Surrounded by the beautiful Tuscan countryside, lies the charming village of San Gimignano, a town in the province of Siena is characterized by beautiful medieval towers and very important for its cultural, historical and natural. The territory of San Gimignano is suitable for the cultivation of olive trees, cereals, vineyards producing excellent wines such as Vernaccia di San Gimignano, and of pure saffron, cultivated with natural methods, which exclude the use of chemicals. 
******
guinea fowl with orange
Ingredients
A guinea fowl, extra virgin olive oil, the juice of three oranges, an onion, a clove of garlic, a stalk of celery, carrot, salt, black pepper, a glass of Vernaccia di San Gimignano, red wine vinegar.
Preparation
Cut the fowl into pieces, wash e immergetela, in acqua e aceto, per un'ora. Ponete i pezzi di faraona in una casseruola con un trito di cipolla, aglio, sedano e carota, irrorate con olio evo, aggiungete il sale, il pepe nero e cuocete a fuoco moderato, aggiungendo dell'acqua. A fine cottura versate un bicchiere di Vernaccia, fatela evaporare e aggiungete il succo di tre arance. Tenete sul fuoco finché non si addensa il sughetto. Servite la faraona con una guarnizione di fette di arancia. Al piatto ho abbinato una splendida Vernaccia di San Gimignano! Con questa ricetta partecipo al fantastico contest "Gli agrumi" di Cinzia
Bon appétit!
******
0 comments:
Post a Comment